Cabra Montesa сейчас без соплей расскажет тебе, как не облажаться со стейком. Больше никаких пустых взглядов на мертвый лед в морозильнике и сожалений за ужином. Это будет быстрое, честное руководство — без прикрас, но с мясом. Поехали.
Рибай – жирный, сочный и нежный кусок мяса. Эти прожилки жира дают столько вкуса, что ему даже маринад не нужен. Настоящий король стейков.
Стриплойн (он же Нью-Йорк) – крепкий, плотный, с жиром только по краю. Его вкус ярче и мяснее, чем у рибая. Все сбалансировано, как хорошая песня, которая не надоедает.
Филе-миньон
Постный, нежный и аккуратный. Идеален для тех, кто следит за весом, но не хочет жертвовать вкусом. Легкий, сливочный, но жарь аккуратно — он не любит лишнего.
Шатобриан – просто большой филе-миньон. Толстый, дорогой, почти редкость. Идеален для двоих, если ты готов делиться.
Тибоун – два стейка в одном: с одной стороны филе-миньон, с другой – стриплойн. Все это на кости, которая добавляет еще больше вкуса. Любимец поваров по всему миру.
Портерхаус
Старший брат тибоуна. Больше вырезки, больше мяса, больше удовольствия. Настоящий тяжеловес, если хочешь объесться мясом по-крупному.
Рибай на кости
Дикий рибай с костью. Короткая – ковбой, длинная – томагавк. Весит до килограмма, насыщенный вкус, а кость придает стейку мужской характер.
Не обляпайся.